Förrätter
Gravad röding med syrad fänkål, grapefrukt och torkat rågbröd samt örter. (170:-)
Klassisk toast Skagen med sikrom. (185:-)
Tunt skuren biff med gruyerecrème, skockachips och jordnötter samt balsamico. (195:-)
Hummersoppa med oststång och picklad beta. (185:-)
Burrata med sotade tomater, örter samt brödcrisp och balsamvinäger. (175:-)
Klassisk löjromstoast. (295:-)
Grön sparris med brynt smör, varmrökt laxmousse och sikrom. (175:-)
Råbiff med tryffelcrème, friterad rödbeta samt kapris och äggula. (190:-)
Tonfisktartar med friterad wonton, avokado och sesamcrème. (185:-)
Varmrätter
Halstrad rödingfilé med Sandefjordsås, potatis samt sparris och syrad fänkål. (315:-)
Lammrostbiff med rostad spetskål, rödvinssås samt mandelpotatispuré, sotad tomat samt friterad palsternacka. (320:-)
Grillad hängmörad entrecote med hemgjorda pommes frites, bearnaise och tomatsallad och rödvinssås. (355:-)
Stekt torskrygg med rödvinssås, ångade primörer samt pommes allumette. (395:-)
Ankbröst med apelsin och pepparsky, ostronskivling, jordärtskockspuré, rostade nötter, sparrisbroccoli och örter. (295:-)
Wallenbergare med potatispuré, gröna ärtor samt rårörda lingon och skirat smör. (275:-)
Smörstekt lättrimmad koljafilé med rökta räkor, pepparrot och brynt smör samt krossad potatis. (275:-)
Örtstekt blomkål med bönpuré, syrad morot och stekt svamp. (235:-)
Majskyckling fylld med salvia och lufttorkad skinka, sparrisrisotto och soltorkad tomatsky. (265:-)
Biff Rydberg. (345:-)
Desserter:
Hjortronsoppa toppad med vit chokladmousse. (165:-)
Marinerad apelsin med kardemummaparfait och pistagenötter. (145:-)
Chokladfondant med vaniljglass och rårörda blåbär. (125:-)
Vaniljglass med kanelkokta körsbär samt dulce de leche. (120:-)
Ljus och mörk chokladmousse. (135:-)
Hallonsorbet, yoghurt, maräng samt brownie. (130:-)
Crème brulée med rårörda hallon. (155:-)
